酸辣清爽的红油芝麻笋丝怎么做好吃又简单
夏天到了，看着热气腾腾的炒菜烧菜完全没有食欲啊，想到了做一道清凉开胃的小菜，立马想到了鲜嫩脆爽，酸辣鲜香的红油芝麻笋丝，脆脆的笋丝十分爽口，加上香辣的红油和香醋简直好吃得不得了，喜欢吃辣的朋友还可以加点小米辣，会更加美味哦。
主料
泡发干笋 ：100辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
糖 ：适量
香菜 ：适量
熟芝麻 ：适量
红油 ：适量
米醋 ：适量
红椒 ：适量
具体步骤
1.干笋清洗干净后，先用温水泡软，再入锅中煮制一个小时，取出后，再用水浸泡，期间要经常换水，以免变质。（也可泡软后用高压锅煮制省事）
2.将泡好的笋干，用牙签从中间一小条一小条的挑破，再撕开成细丝。
3.香菜切成小段，红尖椒切成小段
4.将熟芝麻与笋丝和红椒和香菜放在容器中。
5.加入红油，红油根据自已的喜好添加，如果不辣，请狠放。
6.再加入一勺米醋，少许盐，少许淡色酱油。
7.加入少许糖。
8.拌匀即可食用。
9.这么一碟清肠小菜，配一碗粥，香脆的笋丝，嚼一口满是芝麻的香，我喜欢。
我用的是细长的春笋，那个粗粗的大笋干不适合制作此菜。
