经典菜鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：50
里脊肉 ：200
水发黑木耳 ：50
青椒 ：1个

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
鱼香汁 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许

2.充分搅拌均匀即成鱼香汁

3.里脊肉一块

4.切成约6毫米粗细的丝

5.用少量的黄酒和胡椒粉即少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一点油拌均匀，这样炒的时候不会粘连，也不易粘锅

6.胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末

7.锅中放油炒香姜蒜末

8.下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色

9.放入青椒胡萝卜黑木耳丝

10.快速翻炒均匀

11.倒入鱼香汁

12.翻炒大约半分钟即可出锅

烹饪技巧

我做的是家庭版的鱼香肉丝，配菜也是根据自己喜好搭配的。