清炒卷豆的做法 十分钟搞定的快手菜——清炒卷豆 清炒卷豆怎么做
“这是前些天回老家时,菜地里摘了现炒的,这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚,豆荚有点弯曲,豆子豆荚都可以吃,口感脆爽清甜,与豌豆很像,豌豆豆荚挺直一点,豆荚较硬,我们一般不吃,现在再到菜场里,这种带豆荚的已经越来越少了,快要落市了,抓紧吃哦”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒卷豆的做法步骤
1、用手掐去两头,掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉。边搓边用清水冲洗。
2、锅里油烧热,沥水沥干的卷豆入锅,翻炒。
3、颜色微微变绿,加适量盐。
4、汤汁渗出,颜色碧绿,即可起锅。
5、小桌搬到晒场,吹微风,赏修竹,吃土菜,不亦乐乎!
6、我喜欢在处理豆荚的时候,挑几个比较饱满的,把豆子剥出来,炒好的成品里有豆荚有豆子,感觉特别好。