经典的鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冬笋 ：100
黑木耳 ：50
猪扒 ：500

辅料

料酒 ：适量
老抽 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蛋清 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.大里脊肉先切成片，再切成肉丝

2.再切成肉丝

3.加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住

4.冬笋木耳都切成丝，然后放开水焯熟，沥干水备用

5.葱姜蒜切米备用

6.冬笋丝和木耳丝焯水

7.锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入肉丝用筷子迅速划散

8.肉丝炒变色后，放入葱姜蒜炒香

9.接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝

10.最后倒入味汁,炒匀即可

烹饪技巧

肉要用淀粉腌制下