自制蔓越莓蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
玉米油 :50
低筋面粉 :50
水 :40
细砂糖 :40
主料
鸡蛋 :2个玉米油 :50
低筋面粉 :50
水 :40
辅料
蔓越莓干 :15细砂糖 :40
具体步骤
1.蔓越莓切碎
2.面粉过筛两次到盆里。
3.加入玉米油和水,用刮刀拌均匀
4.加入两个蛋黄
5.用蛋抽划之字型,成细腻的蛋黄糊状
6.卡氏烤箱预热170度,烤网放在中下层
7.蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡
8.取三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀
9.再将翻拌好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白里,继续用刮刀拌均匀
10.将蔓越莓倒入到拌好的蛋糕糊里,再拌均匀
11.倒入到六寸活底蛋糕模里。震出气泡
12.放进卡氏烤箱内,25分钟左右。
13. 蛋糕取出来后,倒扣在烤架上。
1、面粉必须过筛。2、蛋白需打发到干性发泡。3、蛋白与蛋黄糊混合不能打圈拌,需从底部向上翻拌。4、各烤箱脾气不同,需根据烤箱实际情况确定烘烤时间。