自制中种无油土司怎么做好吃又简单
比起各种馅料的面包，我个人还是比较偏爱吃吐司的。不过自制中种无油土司虽然简单，第一次做还是要注意用料的数量和火候时间。我初次尝试的时候就做糊了，不过后来就找到经验了，现在可以做的得心应手。周末晚上烤出来，上班的时候当早点，再配一杯牛奶，又方便又好吃呢。
主料
鸡蛋 ：1个面包粉 ：300
酵母 ：4
水 ：120
糖 ：50
辅料
盐 ：2具体步骤
1.先制作酵头：将150克面包粉，100克水，12克糖和4克酵母混合拌匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。
2.将剩余的水和45克鸡蛋液倒入面包桶内，对角位置放上糖和盐
3.加入酵头
4.倒入剩余的面包粉
5.开启两个揉面程序，使面揉成光滑的面团
6.放入容器中置于温暖处发酵至2-2.5倍大
7.取出排气
8.分成均匀的四份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
9.10分钟后取一份面团擀开成长形
10.从一头卷起来
11.摆入土司盒中，送入烤箱进行二次发酵，到7-8分满
12.发酵好以后，取出刷上蛋液，送入预热好的烤箱中190度上下火40分钟即可。中途上色后要加盖锡纸。
1、面粉吸水性不同，加水的时候要预留一些，不要都加进去。2、烘焙温度和时间要灵活一些，根据自家烤箱温度设定。3、出炉后要立即脱模侧扣晾凉。
