自制北海道汤种吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：270

辅料

盐 ：4
糖 ：43
汤种 ：92
牛奶 ：27
全蛋液 ：43
奶粉 ：一大勺
黄油 ：30
酵母 ：5.5克
雀巢淡奶油 ：30

具体步骤

1.汤种制作：汤种：50克高筋面粉+250克水，搅拌均匀后，放在电磁炉上低火加热至60度离火放凉（要不停的搅拌）.

2.面团部分：将除黄油以外的材料揉成团，之后放入黄油揉至可以拉出薄膜.

3.防止温暖处发酵至两倍大，最佳发酵温度为28度.

4.取出排气，分割成2份滚圆，松弛15分钟.

5.将松弛好的面团擀成椭圆形，1/3处对折，之后擀长卷起.

6.装入吐司模中移至温暖处二次发酵，最佳发酵温度为38度，发至8分满.

7.烤箱预热180度，吐司模盖上盖子放入中下层25-30分钟（如果烤山形吐司不用盖盖儿，但是表面需要刷蛋液）凉后切片.