自制汤种吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酵母 ：5
蛋 ：1个
无盐黄油 ：25
高筋面粉 ：270
糖 ：40
盐 ：4
淡奶油 ：30
牛奶 ：27ml
奶粉 ：4

辅料

水 ：250ml

具体步骤

1.汤种的原料倒到锅里，搅拌均匀。

2.用小火加热成糊状马上离火放凉，放进冰箱1小时左右就可以用了。用不完的，可以放进冰箱保持1~2天。

3.等汤种冻好后，把汤种和原料A全部搅拌在一起。

4.揉到面团表面光滑。 加入黄油

5.继续揉至扩展阶段。

6.盖好保鲜膜进行发酵。在室温下发酵到2倍大

7.挤出面团内的空气。把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

8.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。

9.把面皮两面对折。再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。

10.擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

11.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。

12.发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。

13.送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。

烹饪技巧

汤种用不完的，可以放进冰箱保持1~2天。