自制肉馅锅塌豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:3分钟 烹饪时间:4分钟
猪肉 :100
香葱 :1~2根
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
花生油 :适量
水 :适量
主料
一块豆腐 :2/3(三分之二块豆腐)猪肉 :100
香葱 :1~2根
辅料
玉米淀粉 :适量生抽 :适量
胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
花生油 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。
2. 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4. 拿出一个空碗调调味酱汁,在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀,作为调味酱汁备用。
5. 在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。最少煎两面,注意里面肉要煎熟。
6. 搅拌一下调味酱汁,避免淀粉沉底,在煎好的豆腐中加入调味酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
1、肉馅不要放太多盐,味道淡一点,因为最后还要浇汁。2、调味汁不要放太多盐,因为之前的肉馅已经放过盐了。3、调味汁不要放特别多的淀粉,因为怕最后收汁糊锅。4、这道菜很容易做的很咸,所以调料自己拿捏好,根据平时做菜经验,依个人口味添加。