自制锅塌里脊怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊肉 ：200
鸡蛋 ：两个

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.里脊肉一块洗好备用

2.葱姜蒜切末备用

3.把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片

4.在每一片肉上均匀地打上十字刀口。

5.把肉放盆里，加葱姜蒜末，料酒，芝麻油，盐，少许白糖拌匀

6.用手抓匀，用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。

7.腌制十分钟.

8.两个鸡蛋打匀，两个鸡蛋有点多了，只用了一个。

9.把肉片放面粉里，均匀地沾上一层面粉

10.沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液

11.坐锅烧油，油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟，我这个油放得有点多，成炸的了。

12.煎好一面就翻面，把两面煎得金黄后捞出。

13.把锅内多的油倒出来，留点油，加入刚才腌制肉的调料炒香，再放入适量盐，料酒，然后把炸好的里脊肉倒进去，煨两分钟即可出锅

14.为了拍照好看，用刀切去多余的边角。

烹饪技巧

里脊肉下锅不用煎太久，一分钟左右就煎好一面了。