鲜美的豆豉酥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我最不喜欢麻烦的食物，鱼就是其中之一，因为一不小心就会把鱼刺卡在喉咙里，于是很少吃，更何况是出了名多刺骨的鲫鱼，想想都觉得喉咙痛。不过这道豆豉酥鱼倒是例外，因为要经过比较长时间的焖煮，鱼刺已经变得软烂，不用担心难吃，加上鲫鱼肉质白皙鲜美，配合豆豉的咸香，十分美味。

主料

鲫鱼 ：300
豆豉 ：40

辅料

油 ：适量
盐 ：3
生姜 ：8
鸡精 ：5
老抽 ：10
葱 ：10
面粉 ：100
白糖 ：10
五香粉 ：3
料酒 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼宰杀处理干净，沥水备用

2.然后加入食盐和料酒腌制15分钟

3.沾上些面粉，然后拍去多余的干粉

4.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油

5.生姜、葱段和豆豉备用

6.热锅热油，先把豆豉、姜丝、葱白爆香

7.另锅放入清水，加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合，然后把爆香的豆豉、姜丝放入

8.大火烧开后再把炸鱼放入，焖煮20-30分钟