鲜美豉汁蒸石斑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

豉汁蒸石斑鱼，主料是石斑鱼，它也叫黑猫鱼，有海中鲤鱼之称，常生活在海边的石头缝隙。石斑鱼肉质细嫩洁白，口感类似于鸡肉，是一种低脂肪，高蛋白的上等食用鱼。而豆鼓，乃是又发酵的黄豆得来，其色黝黑，配上葱、姜、花椒和紫苏等各种香料的豆鼓汁陈香味实。鼓汁蒸石斑鱼使得石斑鱼和豆鼓汁的结合让人回味无穷。

主料

石斑鱼 ：750

辅料

盐 ：适量
料酒 ：少量
花椒 ：少量
油 ：适量
葱 ：少量
姜 ：少量
蒸鱼豉油 ：少量
干辣椒 ：少量

具体步骤

1.石斑鱼，洗净，去鳞去膛。

2.准备葱姜。

3.葱姜切丝，准备干辣椒。

4.将葱姜丝放在鱼上，撒少许盐。

5.倒上少许料酒。

6.两面腌制半小时。

7.准备蒸鱼豉油。

8.鱼腌制好后，在热水里焯水，打去沫子。

9.随后装盘，放在蒸锅里蒸。

10.大火蒸15分钟。

11.正好后，倒上蒸鱼豉油。

12.然后将葱姜丝和辣椒丝均匀的撒在上面。

13.热油锅，放入花椒。

14.待花椒烧冒烟，关火。

15.然后均匀的撒在鱼上，就可以吃了。

烹饪技巧

鱼用热水焯水是为了去掉沫子，是关键的一步呦。