腌北豆腐蘑菇沙拉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

北豆腐 ：300
蘑菇 ：30
泰式甜辣酱 ：20ml
蟹味菇 ：30
白玉菇 ：30
蒜瓣 ：2个
生姜 ：8
八角 ：2个

辅料

麻油 ：8ml
生抽 ：20ml
鲜酱油 ：10ml
荷兰豆 ：20
芝麻 ：少许

具体步骤

1. 蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末

2. 将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角混合均匀

3. 北豆腐切成1.5cm见方的小块，在开水里焯一会，捞出沥干，放在一个大碗中。

4. 将调味汁均匀的淋在豆腐块上，盖上保鲜膜入冰箱过夜，腌制入味，第二天再取出

5. 蟹味菇、白玉菇去根撕开，蘑菇去根切片。锅内热少许油，将菇倒入炒软。

6. 再倒入腌好的豆腐稍微拌炒几下盛出

7. 荷兰豆去掉头和老茎焯熟，码在豆腐沙拉上，再撒少许芝麻点缀即可。

烹饪技巧

1、一定要用盐卤点的北豆腐，其它软的豆腐不行2、腌制时不要用金属器皿装3、腌的时候最好中途翻两次，这样更入味4、最后和菇一起拌炒是为了让各种食材混合均匀，所以别炒过头了，那样豆腐就老了，变成炒菜了。