美味青椒王子与皮蛋公主（黔味凉拌菜）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

炭烤青椒 ：适量
皮蛋 ：适量

辅料

盐巴 ：少许
味精或鸡精粉 ：少许
香油 ：少许
大蒜 ：适量
酱油 ：适量
陈醋 ：适量

具体步骤

1. 将烤好的青椒去掉烤焦的皮，等它自然冷却用凉白开水冲洗以下，最后晾干水分后备用；

2. 将冷却好的青椒切成小块备用

3. 在青椒自然冷却的时候我们将皮蛋剥出来，大蒜去皮切成装末备用；

4. 将皮蛋放在碗中并用筷子夹成小块备用，（注意千万别用刀切和线划，因为刀切皮蛋后皮蛋会带有铁腥味，而且不是很好清洗，而用线勒不卫生。）

5. 将切好的青椒块放入装皮蛋的碗中，最后浇上盐巴，味精或鸡精粉，香油，蒜末，葱花，酱油和陈醋做成的酱汁拌匀即可食用。

烹饪技巧

此菜酸辣咸鲜非常开胃和下饭，而且成本交底属于大众消费，由于皮蛋含碱，用醋拌以下可以得到综合，由于是烤青椒所以必须放些大蒜，这是为了避免肠胃不好的朋友吃后拉肚子。