美味青椒炒虾米（黔味家庭小菜）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜活的河下或晒干的干虾米 ：适量
青辣椒 ：适量
西红柿 ：适量

辅料

葱段 ：适量
蒜泥 ：适量
姜末 ：适量
盐巴 ：少许
味精 ：少许
料酒 ：少许
酱油 ：适量

具体步骤

1. 鲜活的河下或晒干的干虾米，这里我家用的是干虾米，青辣椒，葱段，西红柿，蒜泥，姜末，盐巴，味精，料酒和酱油；

2. 先用清水冲洗干虾米，如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗；

3. 把香葱洗干净后切成葱段备用；青辣椒吸干净切成碎备用；大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用；西红柿洗干净切成丁备用；

4. 去一个碗导入适量的盐巴，味精，料酒和酱油搅拌成调味汁备用；

5. 锅中倒入适量的菜油，灯油烧热后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干虾米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后浇上事先准备好的调味汁，翻炒3下即可装盘食用。

烹饪技巧

提示：　　如果你用的是鲜活的河虾，就要先将河虾，蒜末和姜末爆香后捞出备用，再把青椒磨，葱段和西红柿炒香，再把爆香的虾米和炒香的配菜放在一起炒匀，最后浇上调味汁即可食用。评价：　　此菜咸鲜微辣，鲜脆可口，下饭，同时也是下酒的好菜，选用干虾米会有一种特别的香味，而鲜活的虾米吃起来比较软，肉质和水分比较多，适合老人和小孩食用。下面是做好的成品：