夏天开胃菜-自制凉拌凉粉（含凉粉制作）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:17分钟

主料

水 ：1000
玉米淀粉 ：200

辅料

油 ：少许
大蒜头 ：敲碎
葱 ：切末
生抽 ：少许
鲜酱油 ：少许
盐 ：适量

具体步骤

1. 锅中放水，加入玉米淀粉，搅拌成无颗粒的水淀粉后，开中火，用筷子不停搅拌，直至搅拌成有些透明状，立刻改小火，搅拌到一大片都粘到一起，基本看不见水的样子就关火。

2. 装入容器，整整平整后，再放入冰箱冷藏3个小时左右，不可时间太久，不然影响口感，然后倒扣取出。

3. 用刀切成条状或块状，根据自己需要去改刀。

4. 调味的制作：先加入玉米油烧热，再加入蒜碎，葱末，爆香后，倒入生抽，鲜酱油，翻拌，最后加盐关火。

5. 快速加凉粉拌入。

6. 翻拌均匀即可出锅，装盘。

7. 闻着香喷喷，看着有食欲，吃一口鲜美。口感确实没有外面卖得那么劲道，但是软软的另有一番风味！：）

烹饪技巧

用不同的粉，如：红薯粉，绿豆粉，土豆粉，豌豆粉等，可以制成不同口感的凉粉。亲们，可以试试！