美味凉拌皮蛋卷怎么做好吃又简单

喜欢吃皮蛋的朋友们一定不要错过今天推荐给大家的这道美味凉拌皮蛋卷了。晶莹剔透的皮蛋配上里面包裹的满满的青椒和红椒。并且是凉拌的哟。夏天做一道凉拌皮蛋卷再配上一碗白白的米粥，这个夏天就已经完美了，大家快来跟我学做这道凉拌皮蛋卷吧。

主料

辅料

具体步骤

.先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配XD 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。

将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好

将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁

建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。