青椒牛柳（黑胡椒风味）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

洋葱 ：半个
柿子椒 ：1个
牛柳 ：100

辅料

料酒（有红酒最好） ：适量
盐 ：少许
淀粉 ：适量
姜丝 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1. 洋葱和青椒切条，洋葱泡水备用。

2. 牛柳切条，大概3-5公分长，宽半公分，厚2-3mm，注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。

3. 调制芡汁：水、淀粉、生抽、蚝油。

4. 油9成热，快速翻炒至发白，捞出备用。

5. 净锅加入适量油，三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。

6. 加入柿子椒翻炒至7成熟。

7. 倒入炒好的牛柳丝，翻炒均匀，烹入芡汁和黑胡椒碎。

8. 加适量盐起锅。

烹饪技巧

因为芡汁中有耗油，因此可以根据口味加或不加盐。