凉拌皮蛋(家庭版)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
香油 :1茶匙
白糖 :1/2饭勺
姜末 :2饭勺
老醋 :5饭勺
主料
皮蛋 :2只辅料
生抽 :1饭勺香油 :1茶匙
白糖 :1/2饭勺
姜末 :2饭勺
老醋 :5饭勺
具体步骤
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线,用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末,冷藏10分钟。
1、皮蛋爱吃糖心的,买蛋心颜色为墨绿色;吃不惯糖心口感的,可以选择金黄色老一些的。2、皮蛋泡在调味汁里,冷藏一下食用口感很棒,不仅入味足,吃起来超过瘾。3、醋要用老醋,用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感。4、加糖为了中和醋过酸的味道。