关于黔味的餐饮精选

“贵州的辣子鸡，也有自己的的风味，以香辣为主，以糍粑辣椒和泡椒炒香过后，再小火慢慢焖，更入味，简直就是下饭神菜！”食材明细主料鸡（半只）辅料蒜头（1头）姜（1块）糍粑辣椒（适量）泡椒（适量）花椒（适量）麻辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）简单（难度）黔味辣...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料蕨菜：250辅料老干妈风味水豆豉：100蒜泥：10姜米：6葱花：5食盐：3味精：2酱油：1小勺陈醋：2小勺胡辣椒面：10具体步骤1.将蕨菜洗干净，用沸水汆熟，用手撕成两半并且切成２厘...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料小白菜：适量莲花白：适量青岩豆腐：适量胡萝卜：适量猪肉：适量牛肉：适量鱼肉：适量大方臭豆腐：适量黔西的碱豆腐：适量魔芋豆腐：适量洋芋条或片：适量藕片：适量瓜片：适量...

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟主料五花肉：2500辅料生抽：100老抽：50蜂蜜：100蚝油：50料酒：100高度酱香白酒：50辣椒粉：100花椒粉：50八角：1个桂皮：5茴香：5草果：1个白扣：4颗党参：2根香叶：5片山奈：3片蒜末：50...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料茄子：1个青椒：4个番茄：1个辅料蒜：少许葱：少许盐：适量糖：适量生抽：适量醋：适量具体步骤1.将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；2.青椒、茄子分别用烤箱烤熟；3.番茄分...

“贵州瓮安的的做法，酸辣可口，脆皮汁香，是一道让不爱吃鱼的人爱上吃鱼的一道菜。”食材明细主料鲤鱼（500─1000g）辅料盐（6g）酒（适量）姜（2颗）豆瓣酱（2勺）糟辣椒（4勺）蚝油（2勺）淀粉（1勺）面粉（适量）芹菜（2颗）酱油（适量）花椒（2g）西红柿（1个）其他（口味）炸（...

“咱贵州的小吃很多的，洋芋粑就是其中一种。记得读书那会，学校附近好多小摊子在卖洋芋粑，一放学，学生们就结伴往小摊跑。那会的我只有眼馋的命，因为我妈从来不给我零用钱，更不准我在街边吃东西（唉，我的童年时期真是可怜啊）。其...

食材明细主料带皮牛肉（3斤）糍粑辣椒（200g）糟辣椒（30g）豆瓣酱（100g）蚝油（80g）干红辣椒（约15克）姜（适量）八角（4颗）草果（2颗）香叶（2片）山奈（4颗）蒜（适量）花椒（适量）辅料食盐（20g）老抽（适量）微辣（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）黔味黄焖带皮牛肉的做法步骤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料麻辣香肠：一根蒜苗：一把辅料干辣椒：少许盐巴：少许味精：少量酱油：少许具体步骤1.蒜苗洗干净，将蒜苗白色的部分用菜刀彻面拍彼扁后切成段状备用，干辣椒洗干净净...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料熟大米饭：适量瘦肉丝：适量广味香肠：适量辅料干香菇：适量豆瓣酱：适量糍粑辣椒：少许葱花：少许酸豇豆末：适量黄豆芽：适量酸菜（青菜类）：适量四季豆米：适量具体步骤1.将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鲜大虾：适量鸡汤：适量西红柿：适量西兰花：适量鹌鹑蛋：适量辅料糍粑辣椒（红油）：适量麻油：适量酱油：适量白糖：适量醋：适量味精：适量葵花籽油：适量葱：适量姜：适量蒜：适量干...

“古人云：尽信书不如无书；今天看，有书还是蛮好的。喜欢对着菜谱琢磨，妈妈说，眼过千遍不如手过一遍，果然，演练了一次，下次做起来很是得心应手。”食材明细主料大虾（300g）辅料花椒（适量）白糖（适量）小红椒（适量）姜（适量）红油（适量）酱油（适量）醋...

准备时间:无　　　　烹饪时间:7分钟主料土豆：适量葱：适量盐：适量贵州烙锅辣椒面：适量食用油：适量辅料具体步骤1.土豆洗净、和冷水一起下锅煮；2.煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；3.土豆去皮，用勺子斩...

“我记得小时候，没有现在的大棚种植、温室栽培、、、各类蔬菜、瓜果不像如今这样一年四季都有，那时候蔬菜的季节性很强，我们吃的都是些当季菜。而茄子、青椒、番茄是我们贵州夏天的当季菜，所以一到夏天，我们贵州很多菜都用...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料海虾：500辅料葱：少许姜：少许蒜：2瓣干辣椒：10粒干花椒：适量盐：适量糖：少许醋：0.5茶匙生抽：2茶匙红油：1茶匙麻油：1茶匙食用油：适量具体步骤1.虾洗净剪去虾须、虾...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭子：半只啤酒：半瓶辅料姜片：10片香葱：3根八角：2个香叶：3片花椒：20粒桂皮：1小块干辣椒：1根蒜瓣：3个自制调味汁：1小碗冰糖：3粒具体步骤1.1.将买回来的生鸭肉用温水...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料炭烤青椒：适量皮蛋：适量辅料盐巴：少许味精或鸡精粉：少许香油：少许大蒜：适量酱油：适量陈醋：适量具体步骤1.将烤好的青椒去掉烤焦的皮，等它自然冷却用凉白开水冲...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋：2个熟大米饭：适量肉末或吹哨：少许辅料糟辣椒：适量猪油：少许葱花：适量榨菜末：适量盐巴：少许味精：少许酱油：适量熟芝麻：适量水淀粉：少许具体步骤1.鸡蛋敲开调...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鲜活的河下或晒干的干虾米：适量青辣椒：适量西红柿：适量辅料葱段：适量蒜泥：适量姜末：适量盐巴：少许味精：少许料酒：少许酱油：适量具体步骤1.鲜活的河下或晒干的干...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡胸脯肉：一块辅料大蒜苗：五根花生：少许糍粑辣椒：适量豆瓣酱：适量具体步骤1.鸡胸脯切井字刀，不切断，再斜切成正方体（这样爆出的鸡丁如花状，入味）2.蒜叶斜切成段...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料青椒：3个肉末：200西红柿：2个豆豉（甘竹牌豆豉鱼罐头）：两勺辅料葱段：适量盐巴：少许味精：适量酱油：少许具体步骤1.将青椒洗干净晾干水分备用；2.将鲜姜和蒜瓣分别切...

“最近看完了舌尖上的中国，十分喜欢。又开始看中国美食探秘，第三集中的辣味实在是让人垂涎~~~于是百度了一下辣椒的历史。它是在明末从美洲传入中国的，起初居然是作为观赏作物和药物。还有一个令我惊讶的事实，中国食用辣...

“早上买了鱼准备中午吃酸菜鱼滴，等到晚上了才吃饭，突发奇想准备做一道无辣版烤黔鱼。之前习惯吃辣，吃一次不辣的感觉也是香香哒。”食材明细主料黔鱼（1kg）莴笋（1根）黄瓜（1根）土豆（适量）辅料蒜（适量）花椒（适量）葱（适量）香菜（适量）烤肉酱（...

食材明细主料黔鱼（250g）辅料香菜（适量）葱（适量）油（适量）料酒（适量）调料蒸鱼豉油（1勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）清蒸黔鱼的做法步骤1、倒入少量料酒去腥。2、水烧开，中火蒸15分钟，倒出蒸鱼的水。3、放一勺蒸鱼豉油。4、撒上...

“国庆宅在家里，吃饱了睡，睡醒了吃，这是多幸福的事儿啊。哈哈。几年没去过农贸市场了，今天去逛了逛，真是太丰富了，比超市可强多了，一眼看到了有新鲜的鸡杂卖，于是立马决定，今天的主菜就是它了：黔江鸡杂。黔江鸡杂，一道重庆名菜，但...