青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小米辣 ：200
菜籽油 ：250
姜蒜米 ：30

辅料

具体步骤

1. 新鲜小米辣椒洗净去蒂！晾干！

2. 小米辣和大蒜、生姜一起剁碎！

3. 热锅烧油至7层热，将剁好的辣椒姜蒜米一起倒入锅内，转小火，慢慢煸炒出香味，降低一定水分！炒到颜色变成深绿色且锅内白色水蒸气没有了，即可关火调味！少许白醋（几滴就可以了），白胡椒粉、鸡精、盐。

4. 然后找个能密封的玻璃瓶装好放冰箱保存！一次别做太大的量！尽量在10天内食用完！

烹饪技巧

1、煸炒时油温一定不要过高，小火；2、能用自己榨的菜籽油更好，低油温让辣椒里有淡淡的生菜油香味，味道更佳！3、调味时如果要长期保存慢慢食用，盐可以适当多放一点！