美味可口的茄汁茄夹怎么做好吃又简单
茄汁茄夹是由茄子和猪肉馅为主要原材料搭配鸡蛋等配料烹饪而成的一道菜。制作的过程简单，所需要的食材也不繁琐。茄汁的香甜十分下饭，健康营养。大家在家就可以试做，简单易上手。非常适合一家大小吃，老少咸宜。喜欢吃的朋友快试做一下吧。
主料
茄子 ：300猪肉馅 ：100
辅料
油 ：适量鸡蛋 ：1个
葱姜蒜 ：适量
淀粉 ：适量
白糖 ：适量
米醋 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
酱油 ：适量
豌豆 ：适量
番茄酱 ：适量
具体步骤
茄子洗净，切成连刀的茄夹，撒少许盐拌匀，腌制下
猪肉馅加入葱姜蒜碎
鸡蛋、五香粉和酱油
用筷子顺一个方向搅拌均匀
茄夹中间夹上搅拌好的肉馅
茄夹蘸干淀粉，放入160-170度的油中
炸至表面金黄，内馅熟成捞出控油
锅内少许水，放入青豆
加入盐、糖、醋和番茄酱，糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2
大火烧开汤汁
汤汁变得浓稠后下入炸好的茄夹
翻拌均匀
盛盘即可
、用盐稍微腌下的茄子会释出很多水分这样做出来茄盒更加嫩口不水，而且在包进馅料的时候也很好操作。更有在油炸的时候不易分开的好处哦。2、茄汁的比例：糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2
