美味的茄夹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：300
嫩茄子 ：7个

辅料

盐 ：5
姜末 ：3
鸡蛋 ：2枚
葱末 ：3
亚麻籽油 ：50
水5毫升 ：适量
淀粉 ：20
面粉 ：25
白胡椒粉 ：3

具体步骤

1.把嫩茄子清洗干净，去蒂。

2.切成连刀片。

3.鸡蛋，面粉，淀粉放到盘子里。

4.加少许水，调成粘糊状。

5.牛肉切丁，放到料理机。

6.肉蓉里加入葱末，姜末，白胡椒粉调味。

7.加入盐，鸡蛋，淀粉。

8.顺时针方向搅拌上劲。

9.加入馅料。

10.手捏一捏，捏紧后用筷子沿茄边走一下不外漏馅儿。

11.先沾干淀粉。

12.然后两面再继续沾糊。

13.油温5成热，放点面糊进去能马上浮上来即可。

14.把茄夹放进去。小火。

15.榨至两面金黄。

16.挤上番茄沙司，装盘。