好吃的茄汁茄夹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天突然想吃茄子，因为好久好久没吃了，夏天这么炎热，也想不到吃什么好。就去市场买了点茄子，打算做一个茄汁茄夹。茄汁茄夹做法十分的简单，操作也十分的快捷，没有多少功夫，美味的茄汁茄夹就让我做好啦，是不是都流口水啦？赶紧来尝尝吧。

主料

猪肉馅 ：100
茄子 ：300

辅料

五香粉 ：少许
酱油 ：适量
豌豆 ：适量
白糖 ：适量
米醋 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
葱姜蒜碎 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净，切成连刀的茄夹，撒少许盐拌匀，腌制下

2.猪肉馅加入葱姜蒜碎

3.鸡蛋、五香粉和酱油

4.用筷子顺一个方向搅拌均匀

5.茄夹中间夹上搅拌好的肉馅

6.茄夹蘸干淀粉，放入160-170度的油中

7.炸至表面金黄，内馅熟成捞出控油

8.锅内少许水，放入青豆

9.加入盐、糖、醋和番茄酱，糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2

10.大火烧开汤汁

11.汤汁变得浓稠后下入炸好的茄夹

12.翻拌均匀

13.盛盘即可

烹饪技巧

1、用盐稍微腌下的茄子会释出很多水分这样做出来茄盒更加嫩口不水，而且在包进馅料的时候也很好操作。更有在油炸的时候不易分开的好处哦。2、茄汁的比例：糖：醋：番茄酱：水=1:1:1：2。