准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜鱼 :
1条 辅料
酒 :
少许糟卤 :
适量 胡椒粉 :
少许 淀粉 :
少许 具体步骤
1. 鱼的内膛收拾干净,切大约多半厘米厚大大片~用少许料酒、白胡椒粉抹均匀,腌约15分钟去腥,也可以淋些姜汁。
2. 鱼片腌好后擦干水分~~薄薄拍点干淀粉
3. 平底锅倒少许油,将鱼片一一放入,慢慢把一面煎得金黄,再翻过来把另外一面也煎得金黄,且把鱼煎熟。
4. 煎熟的鱼自然晾凉,然后擦去油,放入盒中,倒入糟酒完全没过鱼片,刚入冰箱冷藏入味一夜即可。吃食可以把鱼直夹出,因为鱼皮有胶质,所以糟卤会凝成冻,连着一起盛在盘子中,味更好~