香酥的五香糟鱼怎么做好吃又简单
香酥的五香糟鱼，应该是很多人的最爱，鱼的热量很低，没有很高的脂肪，所以减肥也不怕。今天我们要说的就是这道五香糟鱼，大家感兴趣的想吃这道菜的可以去准备一下食材，准备好配料，下面大家准备好就开始制作这道菜吧。
主料
小鲫鱼 ：500辅料
葱 ：三颗八角 ：两个
白酒 ：两瓶盖
姜 ：一块
盐 ：适量
糖 ：少许
鸡精 ：少许
桂皮 ：一小块
醋 ：适量
酱油 ：少许
水 ：适量
具体步骤
1.买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。
2.洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸
3.炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面
4.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，
5.大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻，以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)
6.完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。
开始时候大火烧开在小火慢炖，最后就是闷一整晚，第二天打开锅盖就能吃，凉了吃更有味道。
