家常怪味合焖锅-鲫鱼焖锅怎么做好吃又简单
家常怪味合焖锅-鲫鱼焖锅--看到这个名字相信很多人都没听过，这是一款来自台湾的美食。一口焖锅中含有丰富的料理。它的秘诀就在于独特的底料和调味汁。焖锅的配比使鲫鱼快速成熟、不粘锅底，吃起来又鲜香绵嫩，更奇妙的是续汤涮食时，又能做到汤底清而不腻。让我们一起来看看这绝妙的鲫鱼焖锅是如何制作的吧！
主料
牛油 ：500色拉油 ：200
鲫鱼 ：3条
辅料
姜 ：适量洋葱 ：适量
香葱 ：30
桂皮 ：8
八角 ：8
丁香 ：适量
药酒 ：20
底料 ：600
具体步骤
先把牛油放到锅里加热到完全融化，加入色拉油和各种配料，熬制到焦黄色，时间一般为15－-20分钟。
鲫鱼去腮，去鳞，去内脏，洗净，剖成两半，在背部打一字花刀，剁成两块。
将主料加入盐1克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，麻辣料5克，再轻拌均匀。
在锅内放入底油，再放入底料，再摆上鲫鱼，均匀撒上药酒，中药料，香料，用270°焖4分钟，改130°焖3分钟，放汁，再闷3分钟撒上香葱、香菜即可。
