家常绣球肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦猪肉馅 ：300g
鸡蛋 ：2枚
菠菜 ：100g
大葱末 ：1茶匙（5g）
姜末 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
水淀粉 ：1汤匙（
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：2茶匙（10ml）

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋在碗中打散。菠菜去根，择洗干净。

2. 平底锅中入油（1茶匙，5ml），中火烧至七成热，倒入一半蛋液，使蛋液均匀地摊在锅底成薄蛋皮，取出摊好的蛋皮。将剩余的油（1茶匙，5ml）倒入平底锅中，然后将剩余的蛋液倒入平底锅中，也摊成薄蛋皮。将摊好的蛋皮切成细丝。

3. 瘦猪肉馅中加入大葱末、蒜末、白胡椒粉、盐和水淀粉，搅拌均匀成有黏性的肉馅。用手捏住一些肉馅，从虎口处挤出一个小肉丸子，沾裹上蛋皮丝，制成绣球状的肉丸。依次将肉馅全部挤成肉丸，裹上蛋皮丝。

4. 将制好的绣球状肉丸摆在盘中，将盘子移入蒸锅，大火隔水蒸15分钟至肉丸熟透。

5. 大火烧开煮锅中的水，放入择洗好的菠菜汆烫1分钟，捞出后用凉水过凉，沥去水分。

6. 取一根汆烫过的菠菜按顺时针盘成圆形的“托儿”。按照此方法将汆烫好的菠菜制成“托儿”。将蒸熟的绣球状肉丸放在每个制好的菠菜“托儿”上即可。