肉丸怎么做？自制家常猪肉丸子

肉丸顾名思义就是有肉的丸子，丸子深受大家的喜爱，小编可以说是肉丸子的疯狂粉丝，一口气可以吃一整碗的肉丸子，因为他真的太好吃啦。但是外面买的总是觉得没有自己做的干净，卫生，而我又基本每天都会吃，索性就自己学了起来，现在把这个 方法分享给大家啦。

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。

鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢?市面上卖的有的是加了一半多的面粉，味道虽鲜，但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂，或者加了 太多的肥肉，一下没管住嘴，就要花好多大洋去减肥!想想是不是肉疼啊?

那么现在我就来教大家一招，自制美味又营养有健康的猪肉丸子吧。

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一、食材

猪肉 1斤

鸡蛋 1个

白萝卜 半根

红薯粉 3勺

葱 1根

酱油 若干

姜 3片

食用油 用来炸丸子的

生抽 适量

盐 适量

二、方法/步骤

准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉(或红薯粉)、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动(会使得肉丸子更有嚼劲)。

搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开(没有了浮沫)后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。

三、注意事项

肉丸子里加白萝卜、香菇、大白菜都可以，以自己的喜好和已有的食材来变动。

如果不喜欢吃猪肉，也可以吧猪肉换成牛肉，就变成牛肉丸啦，或者换成虾，就变成虾丸啦。也可以自己在里面加一些蔬菜，同样菜也要切碎。对了，加香菇会更香哦。喜欢的小伙伴，感觉动手吧，好吃又健康，零添加剂，吃不完可以放速冻，想吃的时候再拿出来。