可爱绣球干贝怎么做好吃又简单
可爱绣球干贝是一道外表精致的菜肴，很少家庭会自己在家烹饪这道菜，因为这道菜程序繁琐，需要时间和耐心，且要手巧才能制作出精致可爱的绣球干贝。绣球干贝会更多的出现在酒店里，它的外形精致，口感亦是如此。绣球干贝吃起来嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润。是许多人的心头好
主料
干贝 ：300香菇 ：10
鲜虾 ：5个
火腿 ：50
冬笋 ：40
鸡胸肉 ：200
猪肉 ：200
辅料
盐 ：适量黄酒 ：适量
鸡油 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
鸡蛋清 ：3个
具体步骤
将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时
开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出
晾凉后，将干贝丝搓散
冬笋削去外皮，洗净切细丝；香菇去蒂洗净切细丝；火腿切细丝备用。
冬笋削去外皮，洗净切细丝；香菇去蒂洗净切细丝；火腿切细丝备用
火腿丝、冬笋丝、香菇丝用沸水汆透
三丝与干贝丝拌和在一起
将虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥
肉泥内加入鸡蛋清、清汤、精盐、黄酒、香油搅拌成馅
将调好的馅用手搓成丸子，放在拌好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状。
将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出，滗净汤汁
菠菜心洗净控去水分，用旺火将菠菜心烫熟，盛出摆在绣球干贝的四周。
锅置火上加入清汤、精盐、黄酒，用湿淀粉勾芡
将汤汁浇在绣球干贝上即可
