让人怀念的绣球面包怎么做好吃又简单
主料
风筝高粉 ：210奶油奶酪 ：50
糖 ：12
酵母 ：3
鸡蛋 ：50
辅料
牛奶 ：105盐 ：3
黄油 ：30
具体步骤
1.中种：风筝高筋面粉210g、牛奶105g，奶油奶酪50g，糖12g，酵母3g，中种材料混合均匀
2.发酵2.5倍大（冷藏或者常温发酵都可以）
3.主面团材料：高筋面粉90g、糖50g、盐3g、鸡蛋50g、黄油30g中种面团撕小块和主面团材料一起（和面程序揉一次15分钟，之后加入黄油继续揉面）揉至扩展阶段在温暖处进行基础发酵2倍大
4.排气，分割10分剂子滚圆，松弛15分钟
5.取一个面团按扁，擀成椭圆形
6.自上而下卷起，搓长25厘米的长条
7.两根细条交叉
8.如图整形
9.如图整形
10.编成4股辫，收尾处捏紧
11.从下向上卷起来成球状
12.球状
13.放入纸膜二发
14.烘烤 温度180度时间18-20分钟（根据自家的烤箱脾气烘烤）
我这次用的是风筝面粉，吸水性比金像的要差一些大家要根据面粉的吸水性适当的增加或是减少水量
