准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
全蛋 :
250公克二砂糖 :
200公克乳化剂 :
12公克 低筋
面粉 :
250公克发粉 :
2公克盐 :
2公克奶水 :
100公克 橄榄油 :
20公克肉燥馅 :
200公克 辅料
具体步骤
1. 全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂,再打至泡沫细绵状。
2. 低筋面粉与发粉过筛,加入作法1搅拌均匀。
3. 橄榄油与奶水搅拌均匀备用。
4. 取部分作法2的面煳与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀。
5. 将作法4的一半面煳装入模型,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟。
6. 将作法5取出,表层铺上肉燥馅料。
7. 将剩余一半面煳倒入作法6抹平,撒上芝麻,继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。