可口的可可果酱面包蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

可口的可可果酱面包蛋糕是用鸡蛋和低筋面粉以及玉米油牛奶等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，鸡蛋是做蛋糕必不可少的食材，鸡蛋的加入不仅增加了丰富的营养成分蛋白质，还增添了蛋糕的香浓口感，牛奶的加入则是让蛋糕更香甜。

主料

鸡蛋 ：4个
糖蛋白中 ：60
糖 ：30
盐 ：3
低筋面粉 ：80
玉米油 ：50
牛奶 ：50
可可粉 ：10
酵母 ：3
鸡蛋液 ：24
糖蛋黄中 ：20
高筋面粉 ：250
白醋 ：几滴
水 ：165
黄油 ：18

辅料

果酱 ：适量

具体步骤

1.先做蛋糕部分，蛋白蛋黄分离

2.蛋黄中加入糖打散

3.加入牛奶拌匀

4.加入色拉油拌匀

5.筛入低筋面粉，翻拌均匀

6.蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡

7.取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀

8.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀

9.倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。上火140，下火120，60分钟。

10.烤好的蛋糕切掉不规则的边角

11.分成四片

12.取其中一片抹上果酱，再盖上另外一片蛋糕片，将其大小修成比模具略小的形状，备用

13.将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中

14.放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后加入黄油，再次开启和面程序

15.面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序

16.收圆，盖保鲜膜发酵

17.发酵至两倍大取出排气，根据模具的大小，我分成了两份，盖保鲜膜松弛10分钟

18.取其中松弛好的一块面团，用擀面杖敢开，将蛋糕片放在中间

19.包起来

20.放入模具中进行二次发酵

21.发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，或者蜂蜜水也可以

22.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右

23.成品

烹饪技巧

受模具限制形状不是太好