口味藕片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

藕 ：1段

辅料

青红椒 ：各2只
骨头汤 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；

2. 青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；

3. 坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；

4. 炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；

5. 快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。

烹饪技巧

我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。