好吃的茄子烧辣椒怎么做好吃又简单
茄子烧辣椒是很简单的一个家常菜，我自己是很喜欢吃辣椒的，我觉得重庆人没有不爱吃辣椒的吧，我现在在家做饭就会经常做这个茄子烧辣椒，我们一家人都是比较喜欢吃这个菜的，所以这个菜在我们家出现的频率还是很高的，在这里跟大家分享一下这个菜的做法。
主料
辣椒 ：6个茄子 ：1根
辅料
盐 ：1勺酱油 ：适量
蒜子 ：1个
醋 ：2滴
油 ：1茶匙
糖 ：1小勺
具体步骤
1.准备浸泡好茄子和辣椒，将它们全部洗干净，辣椒切成丝，茄子切成块状！备用。
2.后将锅中加入一茶匙的油，等油热了以后再加入茄子翻炒片刻。中小火！
3.随后煤气灶开小火、倒入适量的酱油稍作调色作用！
4.随后加入适量的糖，来给茄子提鲜。小火~
5.再加入醋、小火翻炒一会儿
6.随后加入一勺盐（盐根据自己家的勺子作调整）再加入半碗水中小火。
7.这时候将蒜子切成末状。等茄子里面的水微微收汁的时候加入切好的蒜子。微微翻拌一下！
8.最后加入辣椒丝、中火翻炒2分钟即可盛盘享用！
1、茄子必须浸泡20分钟，这样是有去毒作用的。2、先加酱油最后加水这样颜色会光泽而不暗淡。3、最后加入辣椒会使茄子烧的也会更加的软烂一些，而辣椒吃起来脆，并且颜色鲜绿。
