家常菜青椒烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2个
青椒 ：4个

辅料

盐 ：3茶匙
小葱 ：3根
鸡精 ：1茶匙
油 ：1汤匙
豆瓣酱 ：0.5汤匙

具体步骤

1.茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；

2.青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；

3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

4.放入豆瓣酱，炒出香味；

5.放入茄子翻炒；

6.炒至茄子明显脱水，将熟状态；

7.放入青椒翻炒；

8.青椒炒熟后，调入适量盐；

9.调入适量鸡精；

10.放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；

11.起锅，上桌。

烹饪技巧

茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；