鲅鱼-女友私房菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲅鱼 ：3只
小白菜 ：1颗

辅料

葱 姜蒜 ：若干
鲜辣椒 ：2只
干辣椒 ：5-6只
豆瓣酱 ：两大勺

具体步骤

1. 将鲅鱼洗净 其体表两面纵向各切3下，别伤及骨头，鱼肚里填上 切好的葱姜蒜（去腥），小白菜正叶撕下，不用刀切。待用。

2. 锅内放少许油，用姜片 辣椒 豆瓣酱 炝锅，鱼溜边放进锅里，两面煎至微黄，放入热水没过鱼身，加料酒，盖上锅盖大火烧开。

3. 加入酱油，老抽，加入码好的小白菜，小火慢炖 收汤。想喝汤就多加水。呵呵然后就出锅了。最重要的是用心做。

烹饪技巧

料酒的作用是去腥，有白酒的也可加点提味。豆瓣酱已经很咸了，再加盐就得注意喽，爱吃大蒜的可以整瓣放进去，一块煮。