私房酸辣鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:17分钟

主料

鲫鱼 ：一条
番茄 ：一只
香菜 ：少许
剁椒 ：少许
蒜 ：一颗

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：少许
姜片 ：少许
藕粉 ：少许
料酒 ：适量
干辣椒 ：几颗

具体步骤

1. 将鱼洗净切小块，加入蛋清、姜片、盐、料酒、藕粉腌渍二十分钟，可以使鱼块入味，色泽更好。

2. 油锅烧热，待油八成热下鱼块，炸至金黄捞出，由于鱼肉易熟，用较热的油炸制更能达到外酥里嫩的口感。

3. 锅中少许油烧热，放入干辣椒和蒜泥炒香，加入番茄、剁椒继续翻炒出汁，依个人口味调入盐和糖，收汁，加少许胡椒粉出锅，浇在炸好的鱼块上，最后撒上香菜碎，一道简单美味的秘制酸辣鱼块就做好了。

4. 以上是整体过程拼图，顺序略乱，大家见谅。