孟氏私房菜之红烧草鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：500

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜/香菜 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
耗油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 将草鱼洗净，把鱼肚里的黑东西刮净。把鱼从腹部向背部避开，但不要劈断。然后将鱼身滑几刀，好入味。

2. 用盐和葱，姜，料酒，花椒，腌制入味，大概十五分钟到半小时。

3. 放入食用油，放鱼，料酒，干辣椒，醋，糖，老抽，蚝油，盐，然后加水没过鱼身。

4. 七八分钟后，鱼熟了，可把鱼盛出。

5. 尝味，收汁，然后浇到鱼上，最后摆上蒜和香菜即可。