私房霸气烤鱼怎么做好吃又简单
今天天气真好，我和我哥哥一起来到了外婆家后面的鱼塘里钓鱼，我们两个比赛看谁钓的多，并且还得看谁钓的大，还要把钓的大给外婆，让外婆给我们做她的私房霸气烤鱼。经过了一天的努力我以多一条的成绩打败了哥哥但是哥哥钓的草鱼是最大的我们还是打平了。
主料
草鱼 ：1500莲藕 ：30
莴笋 ：50
金针菇 ：60
西芹 ：50
香菇 ：20
平菇 ：50
口蘑 ：30
土豆 ：80
洋葱 ：50
杏鲍菇 ：30
辅料
姜 ：适量干辣椒 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
高汤 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.草鱼去掉头部，剖开成片状，鱼身上斜切出刀口，便于入味。将盐、胡椒粉、料酒撒在鱼身上，抹均匀，再加入葱、姜、蒜，将鱼腌制两小时。
2.将鱼放入烤盘，锅里倒入油烧热，将热油淋在鱼身上。然后将烤盘放入烤箱，210度烘烤40分钟。
3.锅里倒入油，加入花椒、大料、干辣椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香，全程小火。
4.将主料中的其它配菜倒入，翻炒上色，七分熟就可出锅。
5.将炒好的配菜平铺在电热锅中，将烤好的鱼放在上面。
6.锅里倒入油，放入一勺郫县豆瓣酱，再放入平菇与切粒的杏鲍菇翻炒，然后加入大量高汤。
7.将锅里的汤汁全部倒在鱼身上。
8.另起锅，倒入大量油，再放一勺郫县豆瓣酱，大量干辣椒与花椒，小火加热几秒，将热油带辣椒淋在鱼身上。
9.最后表面撒上香菜，端桌食用时可插电小火炖煮至蔬菜全熟。
