私房麻辣烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：一条
豆皮 ：适量
魔芋 ：适量
水芹菜 ：适量
红薯 ：适量
金针菇 ：适量

辅料

海椒 ：适量
香菜 ：适量
花生 ：适量
麻椒 ：适量
炖肉料 ：适量
鲜花椒油 ：适量
豆瓣辣酱 ：适量

具体步骤

1. 准备一条新鲜的草鱼(杀生了,阿弥陀佛),大小根据自家的烤箱,净膛之后,用葱姜料酒花椒粉辣椒粉少许盐腌制大约40-60分钟,然后把渗出的水和腌制汤汁倒掉,因为这些汁已经有了浓重的鱼腥味;在腌制好的鱼放在包好锡纸的烤盘上,表面上我图的是老抽和花生油~~上下火200-210度,余热五分钟,烤20分钟,中途拿出来再刷一次料汁~~

2. 所有辅料的大集合~~

3. 把油烧至六七成热,下入葱/姜/蒜/麻椒/海椒/豆瓣辣酱一起炒香,然后下入高汤煮沸,把汤中的料炒出,备用;煮沸的底汤中按照煮熟的时间先后下入:红薯-魔芋-金针菇-水芹菜-黄瓜，个人喜欢什么配菜就可以放什么配菜；提前炸好的花生米和切好的香菜同样列队准备~~哈哈

4. 主角亮相~~已经过去了20分钟，它在烈火中永生~~善哉善哉~~

5. 把烤好的鱼放在煮好的配菜上，撒上刚才捞出来的炒，还有花生米和香菜，继续经烤箱，上下火200度，五分钟~~

6. 最后起个锅~~下花椒油~~最后淋在烤鱼上；随着“刺啦”一声，大功告成！

烹饪技巧

炒底料的时候一定要爆炒，可以加入各种麻辣烫或者麻辣香锅的底料，只要你喜欢；如果换成乌江鱼的味道更OK~~