特色茄汁凤尾鱼怎么做好吃又简单
茄汁凤尾鱼是一道很著名的美味佳肴，也是一道人间难得的美食。它的主要食材是凤尾鱼和茄子，制作方法比较复杂，居住在东海或南海地区的朋友，此菜成为了家常小炒，不过此菜在很多的餐厅甚受欢迎，相当的美味。茄汁凤尾鱼的成品卖相美丽，吃起来咸香入味，细腻鲜嫩，美食也。
主料
凤尾鱼 ：125辅料
芥末油 ：适量食盐 ：1小勺
白糖 ：3汤匙
白酒 ：1勺
白芝麻 ：1小蝶
番茄沙司 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.用温水浸泡一会
3.洗净沥干
4.锅热后，倒入较多的芥花油
5.放入一半的凤尾鱼
6.炸至金黄后拣出沥油，继续炸至另一半
7.待全部炸完后，留少许底油，放入番茄沙司和白糖
8.再加入1小勺食盐和少许白酒
9.炒匀后撒入白芝麻
10.倒入炸好的凤尾鱼
11.翻炒几下，使之全部裹上茄汁关火
12.小鱼干又香又酥又脆且酸酸甜甜，绝对是一道美味的下酒菜啊
