山药烧排骨的做法 山药烧排骨怎么做
“铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药烧排骨的做法步骤
1、排骨焯水。
2、葱姜切好,少许豆瓣酱和郫县豆瓣酱。
3、排骨焯完水用水冲洗干净。
4、放油小火炒糖色,炒至褐色。
5、下入排骨翻炒,并加入姜葱料酒、生抽、花椒粉炒出香味,加入豆瓣酱。
6、添水,移入高压锅中,上汽后18分钟关火。
7、山药去皮用水泡上。
8、肉好切段,还放了点土豆。
9、山药和土豆倒入锅中,上汽后再焖4分钟关火。
10、成品。