美味的红烧凤尾鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

凤尾鱼 ：2条

辅料

老抽酱油 ：20
淀粉 ：少许
花椒 ：1把
精盐 ：1
五花肉 ：几片
糖 ：1
姜 ：适量
植物油 ：100
八角 ：1粒
料酒 ：适量
葱 ：1段

具体步骤

1.凤尾鱼，去头尾五脏，切段备用。

2.准备好需要的，葱、姜、花椒、八角、肉片备用。

3.锅内放油，6-7热，放入裹上淀粉的鱼块。

4.慢火炸成金黄色，即可出锅备用。

5.锅内留油少许，放糖、盐，然后放入花椒爆出香味，再加入葱、姜、八角，葱香味出来后，加入酱油、肉片，稍微翻炒，加入清水半碗。

6.烧开后转小火，加入半成品鱼块，这时可以加一点料酒，也可以不加。盖上锅盖，等5-8分钟即可。喜欢汤汁少而且粘稠的，可以在烧到5分钟的时候，开盖，等待汤汁浓缩了再出锅。

烹饪技巧

凤尾鱼头外部有刺，要小心。鱼肉很嫩，翻动要注意，不要碰散了。