自制凤尾番茄烤柿子椒怎么做好吃又简单
主料
带梗红色柿子椒 ：2个小番茄 ：12个
辅料
橄榄油 ：适量盐 ：适量
黑胡椒碎 ：适量
蒜瓣 ：4个
土司 ：2片
意大利芹菜碎 ：10
凤尾鱼 ：8条
具体步骤
1. 准备材料。蒜瓣压成蒜泥。意大利芹菜叶切碎末。
2. 柿子椒洗净擦干表面的水份，保留柿子椒的梗，不要切掉。
3. 连梗对半切成2半。用小刀将柿子椒梗下面较硬的部分切下，再切掉柿子椒里面的薄膜，控出辣椒籽。
4. 小番茄放入碗里，倒入开水浸泡1分钟左右，撕去皮。
5. 柿子椒放入烤盘，均匀的放上蒜泥，撒上适量的盐、黑胡椒碎。
6. 放入小番茄，挤压到柿子椒的底部。
7. 再撒上黑胡椒碎和盐，均匀的在柿子椒和番茄上面淋上橄榄油。
8. 可以多一些橄榄油。
9. 放入烤箱中层，上下火，190度，烤1个小时。
10. 土司切掉边，从中间对半切开成三角形
11. 放入倒了少许橄榄油的平底锅里面煎至两面金黄色，趁热在一边蘸上意大利芹菜碎。
12. 芦笋削掉表皮，切掉老根。放入滴了几滴油和盐的热水里面焯一下，再放入冰水里面过凉。
13. 在烤好的柿子椒上面放入凤尾鱼，淋上汤汁，搭配上土司片和芦笋食用。
1、番茄尽量挑选个头小点的，实在没有也可以用圣女果代替。番茄用开水烫一下，很容易就可以剥掉皮。番茄皮遇热会起皱变硬，影响口感，所以要去掉皮。2、凤尾鱼可以换成沙丁鱼等等罐头鱼。罐头鱼本身已经很咸，根据自己的口味撒盐。3、橄榄油可以多倒入一些，最后用土司蘸着汤汁吃，也很美味哦~
