北海道中种吐司 的做法 北海道中种吐司 柔软拉丝 北海道中种吐司 怎么做

“今天尝试着做了北海道中种吐司，柔软拉丝，奶香浓郁，味道一点不逊色面包房。突然想到那句话：“拥有烤箱就像拥有全世界。“”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

北海道中种吐司 的做法步骤

• 1、将中种面团材料放入面包机内，启动一次揉面程序。（参考：我的面包机一次单独揉面是15分钟）程度稍具光滑即可。

• 2、中种面团发酵至2-2.5倍大小

• 3、主面团材料放入面包机内，中种面团撕成小块，最后放酵母，揉至扩展阶段，发酵10分钟

• 4、分割成3分，盖上保鲜膜，间隔发酵15分钟。（我这个是2个面包的量）

• 5、第一次卷：擀成长条形，从上至下轻轻卷起，不要超过3个圈，收口向下。

• 6、第二次卷：擀成长条形，从上至下轻轻卷起，不要超过3个圈，收口向下。

• 7、收口向下，放入模具。

• 8、烤箱调整至发酵模式，时间1小时，或2-2.5倍大小

• 9、开烤的时候要盯紧面包，烤制到喜欢的颜色后盖锡纸或加吐司模具盖子，继续烤制结束。

• 10、面包内部组织。