卤水豆腐，营养美味又下饭图解

去过潮汕的小伙伴都会对潮汕的特色小吃念念不忘，潮汕其中最出名的还是属卤味了，卤猪脚、卤蛋、卤豆腐，卤猪肠等等各种卤味应有尽有。今天给大家介绍的是潮汕的卤水豆腐，咸香适宜，营养美味又下饭，尝过之后久久回味的卤味能使你念念不忘。

主料

豆腐 ：500克

辅料

盐 ：适量
葱 ：1根
生姜 ：3片
八角 ：1个
桂皮 ：2克
花椒 ：1克
小茴香 ：1克
香叶 ：1片
老抽 ：1汤匙
生抽 ：2汤匙
白砂糖 ：适量

详细步骤：

第一步

将豆腐洗干净沥干水分

第二步

准备好卤料

第三步

将沥干水的豆腐，一分为四的切成小块

第四步

起锅烧油，将豆腐放入锅中煎炸

第五步

煎至底部金黄后翻面继续炸，炸至两面金黄然后捞出

第六步

将炸豆腐的油倒入碗中（可以二次利用，不要浪费），锅中剩少许油，然后豆腐放入锅中，加入适量的水，再把卤料和其他调料一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢熬（喜欢吃卤蛋的小伙伴也可以提前先把鸡蛋煮熟，然后去壳一起放入锅中卤）

第七步

小火熬至收汁即可

第八步

将卤好的鸡蛋和豆腐盛到盘中晾凉

第九步

最后将晾凉的卤豆腐和卤蛋切片摆盘即可食用啦