北海道吐司的做法 拉丝吐司---北海道吐司 北海道吐司怎么做

“手工揉面做面包也有一段时间了，之前一直做的是甜面包，有了些感觉后咱们就要攻克吐司了。模具昨天傍晚收到，今天就着手做了。这次尝试做的是大家一直叫好的北海道吐司，原方来自台湾的娟妃。据说北海道吐司凡是做过的人无不道好的，据说这个吐司柔软如婴儿的脸蛋，据说这个吐司吃过的人过口不忘。这么让人期盼的吐司真是值得我们去尝试一下。
一天做了2吐司，方方正正送给妹妹了，自己留了个爆炸蘑菇头的。没有加盖的吐司怎么就长那么高呢？大大出乎我的意料啊！样子也十分的搞笑。儿子见了说：“为什么把好的给姨，把丑的留给自己呢？”我说：“因为我是她姐姐啊，姐姐关心妹妹是应该的。”儿子想了想说：“那好吧。”这点小私心我想大家都懂得。。。哈哈。总之第一次做没有出大篓子还算是成功的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

北海道吐司的做法步骤

• 1、A就是中种面团。将A混合在一起搅拌光滑即可，发酵2-2.5倍大

• 2、将发酵好的中种面团撕成小块与B混合揉成光滑的面团；再加入C揉至完全阶段

• 3、揉至完全阶段后盖保鲜膜延续发酵10分钟

• 4、将面团分割滚圆松弛15分钟

• 5、将小面团擀成长舌装

• 6、卷起

• 7、重复一次，擀平卷起。第一次擀卷1.5-2圈，松弛10分钟第二次擀卷2.5-3圈，松弛10分钟不要超过三圈

• 8、放入吐司模具中，发酵至八分满。入预热好的烤箱180度下层35分钟。表层上色后盖锡纸

• 9、成品出炉

• 10、组织很细腻。