鱼香茄丁~家常美味怎么做好吃又简单
鱼香茄丁主要用到的食材是茄子，虽然没有鱼肉的实质，但是鱼肉的香味以及味道把茄子牢牢地裹住了，每一口都是鲜香的味道，跟香甜的白米饭搭配在一起简直就是绝妙的享受呢，还在等什么呢，为家人们带来一份美味的鱼香茄丁何乐而不为呢！
主料
茄子 ：2条辅料
玉米淀粉 ：适量生抽 ：适量
陈醋 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量
蒜蓉 ：适量
胡椒 ：适量
香葱 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
茄子用刨刀刨去茄皮，并切成均匀的小四方丁；
切好的茄丁撒上适量淀粉，翻颠几下确保每块茄丁都能沾上淀粉；
取一只干净的小碗，依次放入玉米淀粉，糖，生抽，醋，蚝油，再倒入半碗清水，调成碗汁备用；
锅中倒入适量油，七成热后下入茄丁炸至微黄；
炸好的茄丁捞起控油；
锅中留少许底油，下蒜末煸香；
倒入调好的鱼香汁大火烧开；
倒入炸好的茄丁，翻炒均匀；
大火收汁，调入适量胡椒和鸡精翻炒几下洒葱花出锅；
成品！鲜香滑嫩，超好吃哦！
