家常版简易鱼香茄子怎么做，不用油炸也能风味十足图解

鱼香茄子可以说是让我又爱又恨了，一方面它很好吃，一方面它油太多，对身体是极不好的。幸好我还有这个不需要油炸，并且低油的健康吃法。朱啊哟用盐腌一下，鱼香茄子的风味就又回来了！

主料

茄子 ：3个
猪肉 ：适量

辅料

郫县豆瓣酱 ：一勺
黄豆酱 ：一大勺
料酒 ：一勺
淀粉 ：一勺
酱油 ：两大勺
蚝油 ：一小勺
醋 ：一小勺
糖 ：一小勺
葱 ：姜
姜 ：适量

详细步骤：

第一步

茄子切成长条

第二步

加盐腌15分钟

第三步

时间到了之后挤干水分

第四步

放一边备用

第五步

葱姜切末

第六步

猪肉切丁或末

第七步

锅中热油，油量就放正常的量就可以了，下入猪肉炒香

第八步

来勺豆瓣

第九步

炒出红油

第十步

加入葱姜炒香

第十一步

倒入茄子炒匀

第十二步

鱼香汁提前调好。要加糖、醋、耗油、料酒、淀粉、酱油、黄豆酱，比例按照前面的辅料比例调配

第十三步

倒入鱼香汁

第十四步

翻炒均匀后起锅，撒上葱花即可

烹饪技巧：

这道菜基本上不需要再加盐，具体情况还是要根据自己的口味而定